净心莲素斋――禅意无限 :: 天马行空的生涯

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天马行空的生涯 有关行走和生命、爱情与生活、阅读和思考的所有文字。 gamazhuoga.blogbus.com <<<在塔什库尔干历险 | 首页 | 风雨中的美丽>>> 2003-07-17 净心莲素斋――禅意无限 北京东三环的一角，文联不显山不露水地伫立在车水马龙的交通要道旁。从没什么明显标识的文联大门进去，楼间的空地上拥挤着各色汽车。走过办公楼，再走过文联宾馆以及两三家门脸，“净心莲素斋”的招牌就在眼前了。 如果不急于走进门的话，你会看见门外的墙角供着一尊观音，而靠着墙摆着一溜的缸，缸里的荷花绿叶田田。 门，无声息地开了，面容清秀的侍者向你合掌问好。落座后很快有菜单和茶送上来。菜单和茶都很是隆重：菜单的装祯和餐厅的名字一样古雅，内页上印着敦煌飞天的曼妙仪容；装茶的杯子本身就是艺术品，水里绽放着金莲花――茶的名字叫“文殊普贤罗汉茶”，而捧着这杯茶，仿佛已捧着了一杯脱离凡尘的忘情水。 如果不是常客，那会看不懂菜单的。你知道“点点寒梅处处香”是什么吗？这道菜在从前的菜单上叫“开口笑”，其实是一道开胃菜，几枚浑圆饱满的圣女番茄，切了半开，填进乌黑的西梅，再用签子穿了，静卧于墨绿的方盘里，很醒目的一道餐前小菜。 你总知道“回头是岸”的意思吧，但是你肯定想象不出来卧在盘里的六只鲜红的对虾是用什么做的。其实说开了也简单，就是芋头粉加胡萝卜。“游化人间长情鲜”是整条的素鱼，鱼皮竟然是别出心裁地用紫菜雕出来的。更绝的是“一指禅”，端上来的时候先看见一个硕大的海螺，螺口摆着两根“香肠”，而这香肠其实是用面筋做出来的。看净心莲的菜单，有点像做智力游戏，佛的慈悲融会在精心造出的菜名里，而捧读菜单猜想菜的样子的过程里，已经有温柔的力量流入心田。 也有容易猜的菜，比如“难舍能舍爆凤爪”，就是素鸡爪。“凉瓜与竹笋”是道没有雕饰的菜名，可是盛在透明的玻璃盘里，白的绿的洒上红的枸杞，清爽、素净，生活中的禅意已了然于心。每道菜的盛物都各不相同,而且不是市面上常见的东西,它们的厚重端肃本身,就是值得把玩的. 菜的分量不大，但是每一道菜都是一种虔诚：设计是虔诚的、制作是虔诚的，所以吃的时候也不能不虔诚起来。来自五台山的净心莲，早已是佛教胜地五台山的一块招牌，而含蓄地隐身于北京的闹市，这种做法当初不是没有人提出疑问的。净心莲的主人贯霖法师安详地说：净心莲从来就没想在餐饮业有什么作为。选择文联的一隅，是因为这里有文化的氛围。而净心莲真正想做的，是要让来的客人有身的健康，更有心的健康。 来净心莲吃以顿饭恐怕无法顿悟出什么，可是满室无处不在的观音像，还有高近两米的新鲜百合，以及每张桌子上一张小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一个都有匠心，有慈悲，饮食在这里不仅仅是吃，也不仅仅是文化，还是一种生存的智慧、生命的境界。 走出净心莲，侍者依然安静地微笑，双手合什送客。忽然想起其中一个小伙子说过，来这里工作以前是不信佛的，可是来了以后每天被熏陶，渐渐地就有了信仰，而对顾客的每一次微笑，每一次双手合什，都是自觉的动作――想着想着，心竟然渐渐地觉得安详起来…… 嘎玛卓嘎 发表于 2003-07-17 15:48 引用Trackback(0) | 编辑 评论 我见不得这些没有肉的东西，总觉得肚子不够饱，解出的大便不够臭，可见是个粗人 小小风也 ( ) 发表于 2003-07-17 22:19 吃到嘴里连味道都像肉，可是偏偏少了那么点肥腻的东西，就立刻觉得不饱了。 嘎玛卓嘎 ( ) 发表于 2003-07-17 23:18 好。 南坡道松 ( http://dao.blogbus.com ) 发表于 2003-07-18 10:32 发表评论 最后更新 无悔川西（8） 无悔川西（7） 无悔川西（6） 无悔川西（5） 无悔川西（4） 无悔川西（3） 无悔川西（2） 无悔川西（1） 古风飘香 梦幻水牛石