鸡丝面

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۞ 宁城 ۝ TAGS 鸡丝面 美食 怀念 昨儿就想好今天做鸡丝面——因为冬的临近。 这是一种让我充满怀念的食物，默默的想念，不敢声张。热腾腾的面条撒些蒜花和鸡丝，飘散的荤油的味道仿佛又带我回到那个深渊的谷地，温暖而艰辛的日子。至今，我仍默默地、紧张地、时不时地加以怀念。 一个秘密，之所以成为秘密，必是一个私自的、常常的想起。 鸡丝面的做法很简单，三种材料：一块鸡脯肉（三块来钱），几两面条（不会超过一块），还要一根蒜（几分钱，也许买菜的会送你）。这些份量够两人食用。 首先是煮熟鸡块，最好用瓷煲炖，水开后加适量盐和鸡精。别看一小块鸡肉，最好慢火炖至三十分钟左右。 取出鸡肉晾三至五分钟，在鸡肉仍热的状态下，撕成丝状。炖汤留做高汤。 取黑胡椒（我比较喜欢）、或椒盐适量与鸡丝拌匀。 此时面条应该已经下锅，应个人口味掌握面条的软硬。 取汤碗，放盐适量，味精适量和一小匙荤油，将高汤冲对，挑入煮熟的面条。 最后趁热散上蒜花和鸡丝，配适量的蒜蓉剁椒，喜欢麻油的可少许。 成了，端上来。 Trackback Url: http://www.blogbus.com/public/tb.php/1655381 ۝ Posted by 宁城 @ 23:59:24 Trackback_0 Edit Response << 死亡之三：我先死吧 T0P 关于爱情（一） >> ۝ LAST ENTRIES ۝ LAST COMMENTS ۝ ARCHIVES ۝ LINKS