觅食柬埔寨（二） :: 双子的空间

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双子的空间 .: 发表评论 :. .: 最后更新 :. :: << 觅食柬埔寨（一） | 首页 | 觅食柬埔寨（二） 柬埔寨是个反差非常大的国家，确实做为旅游者我看到的更多是这个国家光彩的一面。这里也再微微脸红一把，因为我们在柬埔寨确实过着一点点奢侈的生活，象上次所写的餐馆，主要面向的是国外的旅游者，但那种花费并不是柬埔寨自己国家的一般民众能够负担的起的。而由于我把眼光过多的投放在了高端市场，而留下的真正当地人的饮食记录却过于单薄。这里谢谢在柬埔寨和我们偶遇再偶遇的杭州朋友，回国后为我提供了他们体验的素材，也让我能够完成这篇觅食记录。 首先记录一些对柬埔寨一般饮食的感受： 和东南亚大多数的国家一样，水稻是柬埔寨最重要的粮食作物。从金边到暹粒，可以看到路旁多是一望无际的平原，而平原上是一块块肥沃的稻田和田间的棕榈树。柬埔寨人也以米饭和米粉作为主食，不过在柬埔寨吃的米饭似乎比较中庸，既没有丝苗那样的颗粒分明，也没有香米那样的沁入肺腑，不如等级高的泰国米出品。 柬埔寨人除了自己做饭外，似乎也很喜欢在外面解决。除了在街市里面有许多熟食快餐档口，在街上也有很多小吃档。而且柬埔寨人好象也是从早吃到晚，因为基本上什么时间上街都能看到手推肩挑的移动食品档。但其中部分看来卫生条件不是我们能接受的水平，我就看见上一个人吃完的碟子在旁边的盆子里刷刷就给了下一个食客重复使用。 柬埔寨本地菜的风格似乎可以看到周边各个国家的特色，不少大菜做法看上去泰国菜类似，只是口味不同。而部分火锅和煲倒觉得和广东菜很象。烧烤我认为是当地的一种特色，特别是制作的方式在其他地方没有见过。 这篇写的不多，还是上图介绍。（其中5，6，7，8号照片感谢杭州“毛毛虫”友情提供） 柬埔寨siem Reap的old market，和中国的传统街市似乎很相似，但是色彩丰富多了。 柬埔寨siem Reap的old market里面的熟食档，当地人喜欢在这里吃米粉等等做正餐。 街头小吃档，和潮州牛丸很相象。 街头小吃档，冰镇甘蔗段，很好的饭后休闲生果。 柬埔寨金边的俄罗斯市场门口的小吃档，好象广州的煎酿三宝，酿的是苦瓜和豆角，还加上了当地酸辣酱。 柬埔寨特色烧烤，中间是铁炉，加碳，热力透过金属孔透出。上面一块猪油润滑加香，烤好的肉类蘸当地特色酱后要用蔬菜包着吃。 柬埔寨特色牛肉煲，感觉和广州冬天的生煲很象，只是口味已经当地化，有甜辣的香料味。 靠海吃海，柬埔寨西哈努克城的海鲜大餐，别人的腐败生活。 卖法国长包的当地人，法国长包也俨然成了柬埔寨的国包。 machen 发表于 2006-02-20 13:45 | 引用(trackback0) | 编辑 □ 评论