自制椰塔 :: echosun

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echosun 2005年的春天，一个充满生机的季节，独自来到美丽的海滨小城，会遇到怎样的人？会发生怎样的事？ 于是我来到了这里，练习着纪录。 <<<骤变 | 首页 | 自制椰塔 2005-05-11 原料： （可以制作16-22个，希望皮厚点的就把少分几份，我做了21个，感觉皮太薄了） 1、挞皮：黄油73G、糖粉或细砂糖35G、蛋6G、低粉110G； 2、椰塔馅：黄油100G、糖粉或细砂糖80G、蛋75G、低粉50G、椰茸110G、泡打粉5G、牛奶55G； 主要工具：菊花模，锡纸、蛋抽子、烤箱 塔皮制作： 1、将黄油（用微波炉加热20秒，化开）和糖搅拌成淡黄色； 2、加入蛋液充分搅拌均匀； 3、将面粉轻轻混入，成面团； 椰塔馅制作： 1、将黄油（用微波炉加热30秒，化开）和糖搅拌成淡黄色； （同上） 2、分次加入蛋液搅拌均匀； 3、将面粉和泡打粉轻轻混和在一起加入，搅拌均匀； 4、加入椰茸拌匀； 5、最后加入牛奶或水拌匀； 椰塔制作： 1、将挞皮面团分成小块，擀成薄片，放入菊花模中；用手指将面团与内壁贴紧，做到厚薄均匀，有多余的面团取下待用（用手按边缘或用擀面杖压一下边缘，多余的就掉了）； 2、将椰挞馅放入做好挞皮的菊花模中，8成满即可（烤制过程会膨胀），馅表面略整平； 3、180摄氏度，约二十分钟（烤3到5分钟后马上将锡纸放塔上面，防止上火过大以致烤焦）；烘烤完成后，略晾片刻，趁热从菊花模中取出 Post by 幻想的季节 at 2005-05-11 15:27:06 Trackback(0) Edit 评论 update