爱我的人请举手

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爱我的人请举手 <<<美味果冻随心做 | 首页 | 疯狂峨边（三）>>> 川菜典故 麻婆豆腐 四川传统名菜，始创于清同冶初年，当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺，主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐、牛肉末、辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、烫、嫩，味美可口，十分受人欢迎，人们越吃越上瘾，名声渐传开，因她脸上有几颗麻子，故传称为麻婆豆腐，从此名扬全国。 回锅肉 四川名菜，又称熬锅肉，传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜。当时做法多是先白煮，再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因为久蒸至熟，减少了可溶性蛋白质的损失，保持了肉质的浓郁鲜香，原味不失，色泽红亮。自此，名噪锦城的久蒸回锅肉便流传开来。 夫妻肺片 相传当年成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。夫妇二人设店经营后，在用料上更为讲究，以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺，质量日益提高。为了保持此菜的原有风味，“夫妻肺片”之名一直沿用至今。 爱我的人请举手 发表于 引用(Trackback0) |→ 枫情万种 ( ) 发表于 总是在梦里回味川菜的香辣，早上醒来总是满脸的口水！吗的，老子有钱了也要开个川菜馆，俺特别喜欢蕴涵浓郁文化特色的川菜馆。到时候我要回成都请好的厨师，请美丽的川妹子！ 感情像个闹钟 按一下就停――纪念一段三年的爱情 超级女声版<过完冬季> 乐山风味远胜成都 东南西北中　麻辣吃四川 一首经典好歌 发现两张不错的人物近照 四季歌－－－周璇 夜上海－－－周璇 花样的年华－－周璇 知性洒脱亦舒