野食

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野食 父亲给我的人格论定是四个字：奸懒馋滑。在漫长的打野食的日子里，的确感觉他的评论字字见血，极其符合我的特点。 以前每年春雨落过四五场的时候，就回乡下一趟，和外婆一起上山采茶，父母名之曰体验生活。上小学的我只七八岁，年龄小，背的是小姨用的茶篓子，山上全是胶泥路，只能穿她的解放鞋。连衣服也换过，穿长袖结实的衬衫，还得戴草帽，以防日头曝晒。徽州人家，家家喝茶也家家有茶园，外婆家的茶地分散在好几个山头，我最常去的两块地，一块叫“沙基菪”，一块叫“十八担”。前一块比较低矮，后一块茶园顾名思义，是挑担子要迂回曲折地爬了十八层，在山势最高之处。每天日头毒辣，能支撑我的是外婆的表扬，夸我比大人摘的茶叶还多，便在虚荣心里一天天支撑下去。累的时候就坐在自带的小板凳上摘，叶子是嫩绿色，只取叶心，满山望去，未摘的茶园色泽鲜绿，摘过的茶园是墨绿色的黯淡，一望可知。乡下的小孩子上厕所无所顾及，找片隐蔽的高山茶园解决即可。至今还记得我曾一口气爬到山顶最高处的自家茶园出恭，和外婆说的理由是自己的便便要在自己家的茶地解决。长大后自然不曾再试过这种事，但小时候那蹲踞在一山至高之处，出云望日的出恭感觉还是很有趣滴…… 外婆比我辛苦，我早上总在呼呼大睡，她得背着前一天摘下的茶叶去大石桥头和前来收购的贩子讲价，三文不值两文的把茶叶出手。那时我还在念小学，皖南乡村穷的要命，我又是出名挑嘴的三不吃，讲究吃的清爽，有汤有水，最重要还要有肉，但肉又不能多，必须是连膜剔除的瘦肉，以上种种，都是母亲惯出的毛病。外婆每天就将茶叶收入的一小部分，去供销社买新炸的油条，割块猪肉回家，中午给我做油条冲汤肉。供销社并非天天炸油条，茶叶季节也倏忽易过，大宅子里经常有我不满的表情。而外婆的女儿和儿子――就是我的舅舅和小姨们，吃的都是自己家里腌的咸菜，最小的舅舅和小姨是双胞胎，他们只比我大四五岁。最终我相对奢侈的“体验生活”引起了他们的嫉妒和不满，有一天照例为没好吃的而哭嚷的时候被二姨教训了一顿。大怒之下，我采取了迂回的对抗方式――去父系亲戚一族的三位堂姐堂姐夫处告状。堂姐们本来就心疼我每天上山干活（虽然只是一小会儿），外婆又严格按照母亲的嘱咐让我写暑假作业不准出去和小孩乱野，她们心疼地认为我在母系家族这边遭到了虐待。最后父母两边的亲戚大吵一番，我的茶叶暑期计划也不告而终。 没想到母亲又有了新计划。第二年春天，她自己陪我下乡，要我学会上山挖笋。其实自己乡下的老家里就有竹园。奶奶遗留了一小片竹林，是我的财产，那竹林里年年有笋，像春笋，冬笋，鞭笋，无不有之。而县城里的后山叫问政山，传说是朱元璋在此问政朱升而得名（问政山下有明伦堂，取人生而明伦之义。我家就住明伦堂下，厨房还是古迹，据说是明清县中士子乡试时所住的廊舍，花纹木雕百年未变。卧房下有桂花大树一棵，开窗可摘桂花，曾是原先的学庙祭祀之处。最恶搞的是县中的食堂，据说是原先处决犯人的地方，未知真假，反正老鼠不少）。问政山上有竹，所出冬笋为一县之冠。母亲不服气，坚持认为许村（许姓村落，全村皆姓许。四个祠堂，隶属于一个总祠。我的父母都姓许，奶奶的妈妈和外婆的外婆是亲姐妹）的笋更好吃。于是带我下乡挖笋去也。 笋在何处？母亲要挖的不是寻常园中竹笋，这样的笋是比不过问政山的。她要去的地方叫四角尖，顾名可知，四角尖尖之大山也，是黄山山脉的一部分，奇高无比，母亲说她年轻时屡次去那里劳动，不知是否吹牛。总之沿林场火道一路向上攀登，其苦可知。母亲还真是训练有素的找笋专家，高山笋根脉广，难以挖掘。她使用特制小铲，总能连根刨起。收获了一大篓，拿回家煮汤喝，我也未觉得和平时的笋有何区别。反而笋质坚韧，不如冬笋般滑口。继这次成功挖笋之后，母亲又带我去爬过一次四角尖，为了挖一种野生的菌类，那次好象是失败而返，我则坚决改掉了挑口的毛病，只要别爬山，让我吃什么都行。 母亲喜欢自己动手制作衣服鞋子泡菜种种，这当是年轻时长年累月的农村生活所带来的习惯。夏天她喜欢拉我上山摘野草莓，春天是采蕨，还采过野蒜苗。我则觉得除草莓外都不好吃。日后的确没再吃过那么好吃的树生和草生野果，每次我可以穿越陡峭山坡、苍耳群和铡刀草等种种困境摘取二十多串（用狗尾巴草串摘得的野果，类似于土人部落的酋长串人头表示战利品），超市里卖的大粒草莓，那也能叫草莓吗？ 接触的野生食物还包括鱼。在河里狗刨式，男女不分的一大群小屁孩挤在里面瞎游，筑坝子捞鱼，外公还在世的时候，经常用面粉炸我捞的小狗鱼。味道如何，我却憾然已忘。草鱼最便宜，我最不爱吃。鲫鱼刺多，麻烦。我爱鳜鱼。还记得《西游记》里的鳜鱼精么？她献计要大王封冻河面诱唐僧过河，大王则许诺事成后封她为御妹且同食唐僧肉，她便扭捏着去了。也许这鳜鱼精想当他的御妻吧。鳜鱼头大，长得不美，当时是十八块钱一斤，除非我数学考了个好成绩家里是不买鳜鱼的，但要我数学考好则如上天般难，于是我和鳜鱼一向缘浅。有次去千岛湖玩（那时的湖里甚少游客，只是当地居民自己游乐），正值四月暮春，舟上渔人打捞了许多鳜鱼，只卖三元一斤，全家大喜过望（原来父母也爱吃它），买了两大条回家，烹而食之。鱼肉鲜嫩，至此可知，几乎未加作料，肉便离骨而出。这是正宗大湖里养出的野生桃花鳜，桃花流水鳜鱼肥，张志和诚不欺我。 我还下田捉过泥鳅，这是暑假里瞒着父母出去野的成果。泥鳅极滑，只能光脚在水稻田里抓。费力而不讨好，不是我心头所好，后来那帮小孩还去捉鳖，我更懒得去玩，改和大人们捉青蛙去了。阿弥陀佛，很不环保，但我实在是喜欢吃青蛙。江南满山遍野是水稻田，满山遍野都是青蛙在叫。拿着大电瓶上山，专找水塘去，黑乎乎的山谷里，除了人的细微脚步就是青蛙的亢声鸣叫，青草的香味在夜色里也格外浓。拿灯光对着青蛙，再敏捷地以夹子将其夹住扔进背后口袋，一夜下来可以抓上两三麻袋。上面说过的二姨，其实极疼我，她的丈夫是抓青蛙的高手，长得文弱，擅烹调，抓青蛙的季节里，我经常和表妹为多吃少吃闹得天翻地覆，又以二姨和姨夫一边倒的偏袒我而告结。这是我的第三个表妹，她出生在一个叫上丰的村子，离许村有四五道山岭的距离，那个村里全部姓宋。表妹比我有出息，从小在饮食上的嗜好就和我截然不同，她好吃蔬菜、腌菜等一切菜类，果然生得瘦弱，大有成为美女的希望。我便抓住这个弱点骗她，凡是我想吃她也想吃的，我就告诉她那个吃了会胖。后来她长大了，我也不常回家，听她妈妈说，每次吃田鸡表妹就会问，姐姐那个好吃鬼怎么还不回家啊。 许留山 发表于 2004-07-30 | 引用Trackback(0) | 编辑 我在外婆家做的： 1 摘黄花菜 2 捡河蚌 前者是爬山兼带的游戏，后者是涉水童玩。江南真是鱼米之乡。 tiantian ( langtonclose.blogbus.com ) 发表于 2004-07-30 09:00 记得那年几个人曾经计划去你家乡体验生活呵呵 小眩。 ( ) 发表于 2004-07-31 09:48