涅忒

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返回首页 | BLOGBUS 文质彬彬的异教徒――――――意大利导演帕索里尼 47岁女人与鲜花 遇见 我用不来 <<玩偶>> (北野武) 东邪西毒（台词） 莲花处处开 梦 咖啡的主要品种和特色 03.04.20 <<<03.04.20 | 返回首页 | 梦>>> 咖啡的主要品种和特色 涅忒 发表于 2004-04-20 蓝山咖啡:产于牙买加甘醇香、微酸、柔顺、带甘、风味细腻、口味清淡。 哥伦比亚：产于南美洲，微酸甘醇香，柔顺香醇，微酸至中酸。 巴西咖啡：产于南美洲，中性、中苦、浓香、微酸、微苦、内敛。 曼特宁：产于印尼、苏门答腊。苦醇香、香浓苦。 摩卡：产于衣索匹亚（非洲）、阿拉伯港口。酸醇香、带润滑的中酸到强酸、甘性特性。 爪哇：产于印尼~爪哇岛，强苦弱香、无酸。 综合热咖啡：巴西3.5、曼特宁1、爪哇2、哥伦比亚2、摩卡1.5（调配式）香、甘、苦、酸。 综合热咖啡：巴西2、曼特宁1、爪哇3.5、哥伦比亚2、摩卡1.5（调配式）香、甘、苦、酸。 综合冰咖啡：曼特宁2、哥伦比亚2、爪哇2.5、荷兰一号2、摩卡1.5（调配式）香、醇、苦碳烧咖啡：独特的烘培方式，产于苏门答腊，哥伦比亚2、巴西2、曼特宁1.5、爪哇4.5。苦、醇。 咖啡豆煎培法： 咖啡豆的煎陪，是很技术性的工作，将生豆锫热烘熟，去除水分使之爆胀，经此手续，能产生咖啡独特的香味和风味。 一般来说，煎陪时间短，咖啡豆的颜色会浅呈褐色，酸味强，若煎陪色调较深，则苦味加强，颜色亦呈黑褐色。所以，咖啡豆的烘培分成几种不同的程度： 1.最淡的煎陪。2.浅煎陪3.普通煎陪. 4.比普通稍浓之煎陪. 5.中等煎陪6.稍强之煎陪7.强烈煎陪. 8.最浓又强烈之煎陪.如何分辨咖啡豆的好坏： 闻：新鲜的咖啡豆闻之有浓香，反之则无味或气味不佳看：好的咖啡豆形状完整、个头丰硕。反之则形状残缺不一压：新鲜的咖啡豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出色：深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味颜色较黄的咖啡豆，煮出来的咖啡带酸味。 好的咖啡豆：形状整齐、色泽光亮，采用单炒烘培。冲煮后香醇，后劲足不好的咖啡豆：形状不一，且个体残缺不完整，冲煮后淡香，不够甘醇。 2004-04-20 | Trackback( 0 ) 看了这些文字，有人说了以下一些话： 如果让我选择，我会选择蓝山咖啡。 据说，双鱼座的人是咖啡色的。。。可偶，实在是没怎么喝过咖啡。。。 为什么选择蓝山咖啡呢，除了它的味道让我喜欢，我也喜欢这个名字。蓝色， 一种忧郁的颜色。让我想起大海和冰川。美丽的动人心魄。 POST BY： [北溟] @ 2004-04-21 11:54 还是喜欢单品咖啡曼特宁,意特; 就像自己所期待的爱情, 浓烈简单而纯粹 POST BY： [涅忒] @ 2004-04-21 20:10 越是期望，就越是难以得到。 于是更加期望。 简单的爱，纯粹的爱，往往很难浓烈。 POST BY： [北溟] @ 2004-04-22 17:05 浓烈的是在于两个人, 虽说是细水长流, 没有好牢固的基础, 又怎么做得到? POST BY： [涅忒] @ 2004-04-23 19:53