【CC】蛋塔 :: 我坐在月亮上

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我坐在月亮上 <<<天天的想，天天的等，只是盼望能再次遇见！！ | 首页 | 向左走 向右走>>> 【CC】蛋塔 [材料] ：(12��) 油皮材料 ：高筋�I粉45g 低筋�I粉45g 酥油(shortening) 33g 糖粉(powdered sugar) 20g 水40cc 油酥材料 ：低筋�I粉130g 酥油 50g 蛋塔水材料 ：奶水(evaporated milk) 180g 水　180g 砂糖180g 全蛋 210g 蛋�S 40g 做法： 1.�u作蛋塔水：把奶水和水用小��煮�_，加入糖，拌煮至溶解，�x火，加入全蛋和蛋�S拌�颍��^�V�溆谩� 2.�u作油皮：�⑺�有油皮材料放入��盆�e，混合成�a，放在案板上反覆搓揉至表面光滑且有�c筋度。用保�r膜覆�w�I�a，使��弛10分��。 3.此�r可以�u作油酥：混合油酥材料在��盆，反覆搓揉至成�a且表面光滑。（可能���_始���X得很乾，千�f不要自行添加材料，要有�c耐心，揉久一�c自然����均�蚯衣�慢成�a�睿� 4.�⒂推づc油酥分�e切割成12等份。取一��油皮，放入一��油酥，包好，用手指慢慢捏�o收口，以掌心�p�和破剑�再用擀�I杖自中心向前後推擀使成�L片�睿�如�D： 5.然後�p�p�云穑�如�D：（做出12���@�拥男��宰又�後，再�始下��步�E） 6.把�I�a�Q��方向，重�}上��步�E的方法，�p�p�浩健⑦��、再�云穑�如下���D： 7.然後把�院玫狞I�a再�浩剑�擀�成�A形薄片（要比塔模大一些。擀好是很薄的喔~~因�榭臼�����厚），就可以��在塔模�e了，捏塔皮是比�^�M工的步�E，如果不�v究美�^，就只要把����收好，把蛋塔�冗�的塔皮捏成厚度相��就可以了，多出塔模的��皮可以捏些花��，捏花��的方法���⒖甲髡咧�前�N�^做韭菜盒子的花��摺法。如果�械眠』ㄟ�，就�S便把����捏一捏，收����就行了。 8.塔皮整形後，就把蛋塔水注入塔皮，�s89分�M即可，不要太�M，因�辄I皮����厚，所以蛋塔水��溢出�怼Ｋ腿腩A�嶂�350F的烤箱烤2025分��即可。 PS.上面那��切��淼牡八�，����是�]有�馀菰谘e面的，是因�樽髡�����拿去微波加�幔�太�崃怂�以蛋塔�W才冒出�馀荨？梢钥吹贸��恚�是很酥��好吃的喔!! heyhey 发表于 2004-02-27 21:22 引用Trackback(0) | 编辑 哭不出来笑不出来 向左走 向右走 可爱的点心 可爱的手机饰物 三人行，必有我师焉。 新鲜啊，浮躁啊~ 不断的三天雨 西班牙文�W小品 �e��一���o情的�`解，���y了你��幸福的�_步 幸福�Ｙu店