天马行空的生涯

来源: BlogBus 原始链接: http://blogbus.com:80/blogbus/blog/diary.php?diaryid=17388 存档链接: https://web.archive.org/web/20040624183211id_/http://blogbus.com:80/blogbus/blog/diary.php?diaryid=17388

天马行空的生涯 有关行走和生命、爱情与生活、阅读和思考的所有文字。 gamazhuoga.blogbus.com <<<八年前，不懂旅行（C） | 首页 | 淡定鹿港小镇>>> 2003-06-29 个性福库 到餐馆去，吃到意料之中的菜品，这一点也不奇怪，如果菜的手艺再好一些，也不过是吃得心满意足而已。可是如果翻开菜单，发现有一半的菜名都是没有听说过的，任意点上一些，端上来又出乎意料地色、香、味俱全，那就是一场游戏般精彩刺激的体验了。 福库的主人是一对学艺术的青年。女主人主外，男主人主内。男主人不但对艺术有着敏锐的感觉，装修设计都是自己的手笔，更对烹饪有特别的爱好。菜单上没见过的菜式都是他的设想，然后经过和厨师的交流切磋制作出来。从掀开福库的两道珠帘开始，一出特别的美食之旅就拉开序幕了。 坐定之后，先上来的是茶和菜单。茶是深红的，入口有些特别的味道，一问才知道原来是福库独创的水果茶，时令水果加茶叶熬煮出来，不但有茶的清香，更有水果的醇厚。菜单也是自制的，勾勒着简单的图案和线条，干净利落又清楚又有品位。 福库的菜很讲究形式，首先名字就个个诱人。比如度尔烤鸡肉，比如福库菊花绿雾，由不得人不好奇。其次菜端上来，总让人不忍心下筷，甚至在举箸之前要先留个影作纪念。柠檬青豆泥，葱翠的绿上浇着柔润的沙拉酱，角落里点缀着嫩黄的柠檬片，看上去又清爽又宜人。豆皮京葱鸡肉卷，一个个肉卷像一个个可爱的礼物包袱。即使一道简单的“阳光灿烂”沙拉，也显见得在颜色搭配上下了工夫：红的黄的水果粒，缀上青辣椒环，洒以焦黄香脆的吐司末，真的有灿烂的意思在。 形式之外，对于食客而言，味道更关键。福库有常见的川味家常菜，水煮鱼之类口感也很地道，不过自创的菜式谈不上流派，口味也偏清淡。无论淮扬菜还是川菜，甚至西餐的一些制作方式，都被不拘形式地运用到自创菜里。所以有又香又辣的“福库五绝”，大块的鸡肉鸭肉牛肉兔肉鹅肉用殷红的辣椒爆炒了，香味直击掌管口水的部位，最是开胃。所以有中西合壁的“西岸咖喱牛肉（赔黄油饼）”，香脆的薄饼蘸以浓稠的咖喱牛肉汁，趁热吃下，值得回味的不但有舶来的咖喱味，还有本土的面香。所以还有“魔根串烤羊肉”，串在铁签上的上好羊里脊肉，连铁签一起搁在锅里爆炒，然后撒上洋葱辣椒等配料，端上来还滋滋冒着香气。 除了桌上的菜，还有墙上的画、盛汤盛菜的餐具、四周点缀的干花及瓶。画是自己画的，餐具是到处寻来的，绝对不落俗套，干花什么的也都是自己买来的鲜花制作而成，连装花的瓶子，都是自己喝过的酒瓶，绿的通透，再被画上红艳艳的点，于是成为枯黄的干花干草别具特色的衬托。主人就这样把艺术的气氛不露痕迹地化于福库的每个角落。即使要等晚到的人，等待的过程也不会无聊到抓狂，眼光落在任何一个地方，都不觉得苍白，这或许是口腹之欲之外的意外收获吧。 什刹海仿佛一夜之间成为京城最热闹的去处，入夜的什刹海拥挤着漂浮的人群车流，让人看不清她本来的模样。福库诞生的时候，什刹海还没有如今的热闹，从大玻璃窗望出去，看得见一片粼粼的海面。如今的福库，玻璃窗看出去是灯红酒绿的喧闹的海，但是静坐在树影婆娑间，留心品味一道又一道独特的菜品，也许能品出生活浮躁背后的味道。 嘎玛卓嘎 发表于 2003-06-29 01:54 引用(Trackback0) 评论 作为一个粗人，我也就是一个字：吃。体会不到其它：） 小小风也 ( ) 发表于 2003-06-29 07:05 听你这么一讲，忍不住心动，有机会一定一品。 南坡道松 ( http://dao.blogbus.com ) 发表于 2003-06-29 08:40 吃是可以。可以各花入各眼，先别报太大的期望啊。：） 嘎玛卓嘎 ( ) 发表于 2003-07-01 18:27 发表评论 最后更新 新同居札记（5）――老爸来了 新同居札记（4）――三陪 论潭柘寺与饕餮与五一国际劳动节 比我还傻的是日子（50） 新同居札记（3）――富贵的东西 新同居札记（2.5） 江南甜点，点点降唇 爱琴海的味道 新同居札记（2）――女朋友在天津 比我还傻的是日子（49）